Estado nutricio: Es la medición del grado en el cual se están cumpliendo las necesidades fisiológicas de nutrimentos del individuo. Valoración nutricia: Es el método para determinar el estado nutricio mediante el análisis de: antecedentes médicos, alimentarios y sociales de un individuo; los datos antropométricos y bioquímicos; y las interacciones entre medicamentos y nutrimentos.
La evaluación del estado de nutrición de individuos y de poblaciones se realiza a través de mediciones de ingestión de alimentos y nutrimentos, y de la evaluación de indicadores de salud relacionados con la nutrición. Es preciso poder medir la ingestión de alimentos y nutrimentos para poder llegar a conclusiones válidas de cómo la salud y la enfermedad están influenciadas por lo que comemos. En este sentido, la evaluación del estado nutritivo requiere un examen del peso, la composición corporal, la condición física y la situación funcional de diferentes tejidos y órganos. También exige la determinación de diferentes variables bioquímicas
relacionadas con el metabolismo de nutrimentos y el estudio de la calidad y cantidad de la dieta. Además, es conveniente recopilar información acerca de la situación fisiopatológica, el comportamiento, la educación y los hábitos alimentarios, la prescripción farmacológica y otros aspectos psicosociales, genéticos y ambientales, dado que estos factores también pueden afectar al estado nutricio.
